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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
蛋白酶水解鱼肉蛋白助力宠物诱食剂配方新升级

蛋白酶水解鱼肉蛋白助力宠物诱食剂配方新升级

鱼肉蛋白水解物作为宠物诱食剂的组成部分,是一种优质动物蛋白,动物蛋白是完全蛋白或称为优质蛋白,不仅蛋白质含量高,氨基酸模式更接近宠物需要,而且有动物性原料特有的风味,水解鱼肉蛋白除保留了原料的营养成分…
改性小麦水解蛋白在食品方面的应用

改性小麦水解蛋白在食品方面的应用

生物酶改性能使小麦蛋白肽键在酶解后发生断裂,电荷密度增加,蛋白结构发生变化,使疏水性氨基酸残基暴露,使表面疏水性增加,且伴随带电荷极性基团出现,使蛋白质具有两亲性,溶解度增加,大幅提升了小麦蛋白应用的…
鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些?

鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些?

鱼骨中含有丰富的营养活性物质,如果不进行有效处理,不仅会污染环境,而且还会造成了大量的资源浪费,因此我国目前主要将鱼骨蛋白水解成生物活性肽,让其中的营养成分得到充分利用,这对国家发展具有重要的经济意义…
浅谈硫酸软骨素生产工艺

浅谈硫酸软骨素生产工艺

酶解动物蓄骨生产硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果,在欧洲,硫酸软骨素作为处方药用于治疗骨关节炎已有超过20年的历史。硫酸软骨素除了作为药品外,大量的是作为改善骨关节病的补充品…
鱼肉酶解技术在宠物诱食剂中的作用

鱼肉酶解技术在宠物诱食剂中的作用

鱼肉中含有丰富的营养成分以及不可缺少的氨基酸,95%可被肠胃消化和吸收,若将其通过鱼肉酶解技术制造成宠物诱食剂,那将产生巨大的经济效益!酶解后的鱼肉蛋白更利于宠物消化吸收,并且色泽和香气良好,赋予成品…
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